제과기능사 필기 공부법 제과기능사 필기 한번 떨어지고 다음주 수요일날재시험 보는데요. 어떻게 공부 해야

제과기능사 필기는 암기량이 많고 단순 기출 반복으로는 부족할 수 있어요. 하지만 다음주 수요일까지 재시험이라면, 짧은 기간 집중 반복 전략이 가장 효과적입니다. 아래에 “1주일 단기 합격 전략” 정리해 드릴게요.

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✅ 제과기능사 필기 시험 구조

총 60문항, 60분

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60점 이상이면 합격 (36문제 이상 맞춰야 함)

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과목:

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재료학

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작업위생관리

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식품위생 및 법규

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공정 및 공정관리

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단기합격 전략 (6일 계획)

Day 1~2: 오답 집중

지금 점수대가 58~60점이면 틀리는 문제 패턴이 고정되어 있을 가능성 높아요.

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한방에 제과기능사 앱으로 틀린 문제만 모아서 노트 또는 메모장에 정리

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“왜 틀렸는지”, “보기 중 헷갈리는 포인트”만 간단히 메모

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특히 재료학(유지류, 팽창제, 계란 성분 등)은 이해식 암기!

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Day 3~4: 이론 빠르게 훑기 + 반복 기출

기출 지문이 약간씩 바뀌는 포인트가 많아요.

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무료 PDF 요약자료나 유튜브 정리 영상으로 빠르게 개념 복습

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예: 유지 종류, 식품첨가물 역할, 위생지식(해썹, 손씻기, 살균소독법)

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이후 다시 기출 3회분 풀고 오답만 다시 정리

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Day 5~6: 과락 방지 범위 체크

실수로 과목 하나에서 너무 틀려 과락 날 수 있어요.

→ "식품위생/법규"는 반복 많아 점수 올리기 쉬움!

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헷갈리는 법 조항, 위생지표, 수치(살균온도 등)는 족보 정리

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공부 팁 요약

구분 공부법 체크포인트

재료학 기능·역할 암기 계란: 유화 vs 안정화 vs 팽창 등

공정관리 순서·온도 외우기 반죽 → 1차발효 → 성형 등

식품위생 반복으로 암기 해썹, 온도, 오염경로 등

법규 숫자·용어 집중 암기 식품기구 기준 등 숫자문제 주의

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✅ 사용 추천 자료

“한방에 제과기능사” 앱 – 오답 정리 기능 적극 활용

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유튜브 요약 강의 – ‘15분 요약 제과 필기’ 검색

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족보닷컴, 큐넷 기출 – 실제 문제 유형 반복 익히기

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마지막 전날

기출 1세트 풀기 (60분) → 시간 감각 유지

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틀린 문제만 정리

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복잡한 법조문보다 자주 나오는 수치·개념만 암기

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격려 한마디

지금 점수가 60점대라면, 합격권에 거의 와 있어요.

이번엔 감으로 푸는 게 아니라, '확신' 있는 36문제를 만들겠다는 마음으로 딱 6일만 집중해 보세요!

실기 넘어가야죠? 제과도 붙고 꼭 자격증 따실 수 있습니다.

필요하시면 요약노트나 단기 암기 자료도 드릴 수 있어요!