1. 반죽 온도 25.6도 vs 요구 27도
1.4도 차이는 크게 벗어난 수치는 아닙니다.
발효나 반죽 상태가 정상적이었다면, 감점은 경미할 가능성이 큽니다.
감독관도 전체적인 반죽 상태와 발효 결과를 중요하게 평가하기 때문에, 아주 큰 불이익은 없을 거예요.
2. 강력분 계량 1g 차이
1그램 정도는 계량 오차 범위 내에 해당할 수 있습니다.
너무 크게 차이나거나 여러 가지 재료에서 오차가 누적되지 않았다면, 큰 감점은 아닐 확률이 높아요.
3. 감점 합산 예상
반죽 온도 1.4도 차이와 계량 1g 오차가 합쳐져도 전체 점수에서 미미한 감점에 그칠 가능성이 큽니다.
특히 반죽 상태와 발효가 정상적이었다면 평가에 긍정적으로 반영됩니다.