이런것도 조리사 경력에 해당이 될까요? 식자재 마트 수산코너에서 선어 전복 생닭 손질 하면서 광어 우럭

식자재 마트 수산코너에서 선어 전복 생닭 손질 하면서 광어 우럭 방어 전어 도다리 등 활어들 직접 오로시하고 활어 회 연어 회를 떠서 판매를 하였고 거기에 미주꾸리 손질과 한치도 손질하여 미주꾸리 회 한치 회를 만들어서 팔았으며직접 야채를 썰고 피꼬막 삶고 냉동 가리비살 등 해동 시키고 냉동된 m2 손질 다 해서 삶은 후 무침회를 만들어서 팔거나 물회도 만들어서 팔았고 회덮밥도 만들어서 팔았으며 오징어 숙회도 만들고 문어 숙회도 슬라이스해서 팔았습니다.그리고 백화점 스시(초밥)코너에서 광어 연어 오로시 다 하고 냉동 참치도 손질하고 직접 쌀 씻어서 밥 짓고 초대리 부어서 샤리 만들고 네타 뜨고 초밥 만들고 후토마끼도 만들고 무채 깔아서 사시미도 떠서 올리고 판매에 회덮밥도 만들고 무침회도 만들어서 판다던가다 했거든요 주방은 아니지만 그래도 전반적으로 조리를 하여 판매를 했는데 이것도 조리사 경력에 인정이 되나요?

작성하신 경력은 조리사 자격시험 응시 요건이나 일반적인 취업 이력서에서 조리 경력으로 인정받을 수 있는 가능성이 높습니다. 실제로 식자재 마트의 수산코너나 백화점 초밥 코너에서 활어 손질, 회 제조, 초밥과 무침회, 숙회, 물회 등 다양한 형태의 음식 조리를 직접 수행하셨다면, 이는 단순 판매나 보조 수준이 아닌 실질적인 조리 업무에 해당합니다. 특히 생선 오로시 작업, 초밥용 샤리 준비, 네타 손질, 사시미 플레이팅 등은 전문적인 조리 기술이 필요한 부분으로 평가됩니다.

비록 전통적인 ‘주방’이라는 공간이 아니더라도, 조리를 통해 최종 음식 형태로 만들어내고 이를 판매까지 연결했다면 실무 능력은 충분히 입증되는 셈입니다. 국가기술자격인 조리사 자격증 시험에서도 일정 기간의 관련 업장 실무 경력을 요구하는데, 이때의 ‘실무’는 반드시 음식점 주방만을 의미하지는 않으며, 실제로 조리 업무를 수행한 경력이 있다면 인정됩니다.

다만 경력 증빙이 필요할 경우, 근무처에서 조리 관련 업무 내용이 포함된 경력증명서를 발급받는 것이 중요합니다. 이 문서에 활어 손질, 회 제조, 초밥 조립 등의 조리 관련 작업을 담당했다는 내용이 명시되어 있다면 조리사 시험 응시나 취업 시 충분히 경력으로 인정받을 수 있습니다.