글루텐프리 뜻 밀가루가 아예 없다는 뜻인가요?

글루텐프리(Gluten Free)란?

• 글루텐프리는 말 그대로 글루텐(Gluten) 성분이 들어있지 않다는 뜻입니다.

• 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 들어있는 불용성 단백질로, 빵이나 면의 쫄깃한 식감을 만들어주는 역할을 합니다.

• 글루텐프리 식품은 밀가루뿐 아니라, 글루텐이 함유된 곡물(밀, 보리, 귀리 등)이 전혀 들어가지 않은 제품을 의미합니다.

"밀가루가 아예 없다"와 같을까?

• 일반적으로 '글루텐프리'라고 표시된 식품은 밀가루나 보리, 귀리 등이 들어가지 않아야 합니다.

• 즉, "글루텐프리 = 밀가루(글루텐 포함 곡물)가 들어있지 않은 음식"이라고 생각하시면 됩니다.

• 하지만 글루텐프리 제품 중에는 아예 곡물이 없는 제품도 있고, 밀가루 대신 쌀가루, 옥수수, 감자 전분 등으로 만든 경우도 많아요.

표로 요약

구분	설명
글루텐프리	글루텐(밀·보리·호밀 등) 없음
실제 의미	밀가루가 포함된 빵, 면, 과자, 케이크 등도 모두 제외
대체재료	쌀, 옥수수, 감자, 아몬드가루, 병아리콩가루 등으로 만든 제품

필요성

• 글루텐에 알레르기가 있는 사람, 셀리악병 환자 등은 글루텐프리 식단이 필수입니다.

• 단순히 다이어트나 일반 건강목적으로는 꼭 필요하지 않은 경우가 많으니 참고하세요.

도움 되셨다면 채택 부탁드립니다!

추가 궁금한 점 있으시면 언제든 댓글 남겨주세요

​