부산에서 여수여행와서 여수당에서 쑥초코파이랑 쑥튀김소보로를 샀는데 어떻게 보관해야할까요??일단 사서 바로 호텔로 왔고 하루뒤에 다시 부산으로 돌아가요!호텔에서는 하루동안 냉동/냉장/실온보관 중 어떻게 해야하는지,버스에서4시간동안은 어떻게 보관해야할지 알려주세요!!
여수당 쑥초코파이와 쑥튀김소보로는 ‘당일 신선도’가 중요한 제품이라 보관 방법에 따라 맛과 식감이 달라집니다. 상황별로 이렇게 관리하세요.
▶ 호텔에서 하루 보관
● 쑥초코파이: 냉장보관이 가장 좋아요. 실온에 두면 초코코팅이 녹고, 크림이 상할 수 있습니다. 냉장실에 넣어두면 하루는 충분히 괜찮습니다.
● 쑥튀김소보로: 겉은 바삭, 속은 부드러운 빵류라서 냉장보다는 실온보관이 좋습니다. 냉장하면 딱딱해지고 수분이 날아가요. 밀폐용기에 넣거나 비닐로 잘 밀봉해서 실온(20~22도 정도) 보관해 주세요.
▶ 부산으로 이동할 때(버스 4시간)
● 냉장보관했던 초코파이는 아이스팩을 넣은 쿨러백에 담아 이동하면 좋아요.
● 쑥튀김소보로는 종이봉투나 빵봉지 그대로 보관하고, 아이스팩과 직접 닿지 않게 해주세요(습기로 눅눅해질 수 있습니다).
▶ 도착 후
● 초코파이는 냉장상태 그대로 드시거나, 살짝 실온(10~15분) 두면 초코와 크림이 부드러워집니다.
● 쑥튀김소보로는 가능하면 당일, 늦어도 다음날 안에 드세요. 식감이 빠르게 떨어집니다.
※ 만약 오래 두실 계획이라면, 초코파이만 냉동 가능하지만, 드시기 전 실온에서 30분 이상 해동 후 섭취하세요.
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